Tatarák z tuňáka
Tuňákový tatarák je jeden z mých oblíbených předkrmů na slavnostnější příležitosti. Chutná skoro každému, je hotový za chvilku a opravdu mile s ním překvapíte.
Aspoň já jsem s ním zatím měla vždy úspěch. 🙂
Nejraději ho podávám v křupavých lístkách čekanky, tak k němu nepotřebujete příbor ani chleba. A třeba na Silvestra je skvělým doplněním klasických jenohubek.
Tuňákový tatarák v lístkách čekanky
Samozřejmě ho můžete dát i do malých mističek nebo “namačkat“ do jedné větší, nechat trochu vychladnout a vyklopit na talíř a každý, ať si nabere.
Já má nejraději tu čekanku, vypadá to v tom moc hezky:
Na 1 velkou mísu (asi 16 kousků) budete potřebovat:
- 150 g rozmraženého tuňáka (maso by mělo být v mrazáku aspoň 48 hodin kvůli bakteriím a mikrobům, sama kupuji někdy rovnou mražené filety. Pokud se rozhodnete připravovat tatarák z čerstvého tuňáka, bude mít o něco hezčí barvu).
- 1 lžíce světlých sezamových semínek,
- 1 lžíce šťávy z citronu,
- 1–2 lžíce sójové omáčky Tamari (bez lepku),
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky,
- 1 lžíce olivového oleje (extra-panenského),
- 1 lžička umeoctu,
- mladé lístky čekanky.
Tuňáka krájejete ostrým nožem.
Nejlépe tatarák zamícháte silikonovou stěrkou.
Nechte pár hodin odpočinout, chutě se tak lépe promísí.
Postup:
- Tuňáka nakrájejte ostrým nožem na jemné malé kousky (nepoužívejte mixér ani žádný elektrický kráječ, maso by se znehodnotilo) a vložte do misky.
- Přidejte všechny ostatní přísady a důkladně promíchejte. Mně se nejlépe pracuje s umělohmotnou stěrkou. Ochutnejte a případně ještě dochuťte sójovou omáčkou nebo citronovou šťávou.
- Přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici. Chutě se tak lépe promísí.
- Odstraňte asi 1 cm tuhé části čekanky tak, aby se jednotlivé listy jednoduše oddělily a každý naplňte tuňákovou směsí. Pokapejte olivovým olejem, ozdobte pažitkou a můžete podávat.
Můžete ozdobit čerstvou pažitkou.
To je všechno.
Doufám, že vám bude chutnat a těším se u dalšího receptu!
Maria
PS: Chcete víc inspirace na zdravé recepty přirozeně bez lepku mléka a cukru? Mrkněte na mojí kuchařku – je jich tam víc než 60.:-)
