Jak nahradit pečivo (a proč to nemusí být extrém)
Pečivo je pro spoustu lidí základ jídelníčku. Ráno chleba, k obědu houska, večer „něco k tomu“. Je rychlé, dostupné a zvyk je silný.
Přesto má mnoho lidí pocit, že jim klasické pečivo z bílé mouky dlouhodobě nedělá dobře, jsou po něm unavení, mají chutě, těžkost v břiše nebo kolísající energii. Já jsem jedna z nich.
Dobrá zpráva je, že nahradit pečivo zdravější variantou nneí tak složité, když víš, jak na to.
Níže najdeš pár mých tipů, jak to si to co nejvíc zjednodušit.
Proč je dobré množství pečiva omezit
Nejde o zákaz. Jde o dopad.
Běžné pečivo:
- rychle zvedá hladinu cukru v krvi
- zasytí jen krátkodobě
- ve většině případů vede k dalším chutím během dne
Zvlášť když je postavené hlavně na bílé mouce a chybí mu bílkoviny, kvalitní tuk a vláknina.
Výsledkem není „špatná disciplína“, ale přirozená reakce těla.
V praxi to vypadá většinou takhle:
- Ráno rychlá snídaně (pečivo z bílé mouky + něco, třeba marmeláda) → hlad za hodinu
- večer chleba „s něčím“ → pocit těžkosti a nafouklé břícho
Když o tom nepřemýšlíš, tak je snadné do sebe dostat pečivo z pšeničné mouky klidně 3x denně… A to je opravdu moc, i když nemáš žádné problémy.
Ideální způsob změny je pak nahradit pečivo alespoň v jedné části dne, typicky u snídaně nebo večeře.
Nemusí to být všechno najednou. Stačí jeden krok, ale je důležité ho udělat.
Jak se pečivu vyhnout bez pocitu omezení?
1. Změň základ talíře
Připrav si taková jídla, kde pečivo není tak důležité.
Fungují kombinace:
- vejce + zelenina
- luštěniny + zelenina + rýže
- maso nebo ryba + jednoduchá příloha
- teplá jídla i ráno (polévky, kaše bez mouky)
- nebo bezlepkové těstoviny s omáčkou
Když má jídlo bílkoviny a zdravé tuky, tak ti pečivo přestane chybět dřív.
A co když pečivo nechceš vyřadit úplně?
To je naprosto v pořádku. Mám to taky tak 🙂
Pak dává smysl řešit jaké pečivo a složení.
Jak připravovat zdravější pečivo doma
Pokud se ti pečivo podaří omezit, skvělé…
pokud ho nahradíš zdravější variantou, tak je to ještě lepší.
Já ráda připravuji domácí pečivo přirozeně bez lepku, základ je většinou rýžová, pohanková, mandlová nebo teffová mouka. Ale možností je spoustu.
vyzkoušej třeba tento recept na mandlovo-pohankové žemle.
Další jednoduché recepty na domácí pečivo přirozeně bez lepku najdeš i v mojí kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru.
Největší chyba: snažit se být dokonalá
Buďme upřímné.
Největší problém není pečivo.
Je to tlak: že bychom „měly“ jíst jinak a že když to nedodržíme, selhaly jsme.
Ale o tom to přesně není: Zdravé stravování není o zákazech, ale o systému, který funguje i ve dnech, kdy nemáš energii. A hlavně.. každý krok se počítá, i ty malé. 🙂
