Dokonalé ragú z pomalého hrnce: Minimum práce, maximum chuti

Tohle ragú je přesně ten typ jídla, který chutná, jako bys ho vařila celý den… ale reálně s tím máš minimum práce. Stačí si připravit základ na pánvi, dát všechno do pomalého hrnce a pak už jen nechat několik hodin pomalu vařit.

Bez míchání, bez hlídání. A výsledek? Výraznější chuť a krásně měkké maso. Skvěle se hodí na těstoviny, do plněné zeleniny nebo jako základ pro další recepty.

Celý postup krok za krokem najdeš i ve videu tady:

Recept:

Ingredience:

• 0,7 kg mletého masa (mix hovězího a vepřového, nebo jen hovězí)
• 700 g rajského protlaku/passaty (ideálně v bio kvalitě)
• 2 menší mrkve
• 1–2 šalotky (nebo malá cibule)
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 100 ml zeleninového vývaru
• 50 ml červeného vína (můžeš vynechat)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• Sušený rozmarýn

Postup:

1. Najemno nakrájej nebo rozmixuj šalotku, mrkev a celer.
2. Na pánvi rozehřej olej, přidej zeleninu s rozmarýnem, osol, opepři, přidej sušený česnek a krátce orestuj. Jakmile zelenina změkne, přidej mleté maso a restuj, dokud nezhnědne.
3. Podlij červeným vínem a nech ho asi minutu odpařit. (tento krok můžeš vynechat ale zlepší to výslednou chuť)
4. Vše přesuň do pomalého hrnce (já používám tento, na alza.cz >>> ), přidej rajčatový protlak a zeleninový vývar. Podle chuti můžeš ještě lehce dosolit a opepřit.
5. Promíchej a vař na režim „Low“ přibližně 5–6 hodin.