Banánová bábovka z mandlové drtě
Mandlovou drť, která vám zbyde při výrobě domácího mandlového mléka rozhodně nevyhazujte. Můžete ji využít třeba k přípravě této bábovky.
Požijte hodně zralé banány, klidně takové s černými tečkami, které už jinak nikdo nechce moc kupovat. Platí zde jedno pravidlo:
Čím jsou banány zralejší, tím lépe s nimi cokoliv osladíte.
Bábovka bude díky nim přirozené sladká a nemusíte už ničím jiným doslazovat. Můžete tak krásně recyklovat i zralejší banány doma.
Jen pokud nejste zvyklí sladit banány, tak raději upozorňuji, že za začátku můžete být trochu zklamaní. Banány bábovku dobře osladí, ale také dost silně provoní. A na to u pečených zákusků není každý zvyklý. Mně to třeba chvilku trvalo, než jsem si na banánové aroma zvykla. Dětem vůbec, těm to chutnalo hned. 🙂
K přípravě banánové bábovky budete potřebovat:
- 2 zralé banány (klidně s černými tečkami na slupce)
- 150 g mandlového mléka (recept na domácí najdete zde)
- asi 50 g mandlové drti (ze 40 g mandlí k přípravě mléka)
- 140 g hladké pohankové mouky
- vanilku – asi ¼ lžičky
- prášek do pečiva bez fosfátů – 1 lžičku
- čokoládové pecičky (nebo nalámanou hořkou čokoládu) – 2 lžíce
- hořké kakao na ozdobu
Postup:
- Rozmixujte oloupané banány, mandlovou dřeň a mléko.
- Přidejte vanilku, pohankovou mouku a prášek do pečiva.
- Vypracujte řídké těsto (já mixuji na nejnižší rychlost, ale záleží na značce spotřebiče).
- Vymažte silikonovou formu malým množstvím oleje.
- Vmíchejte (ručně) do těsta čokoládové pecičky nebo kousky hořké čokolády, přelijte do formy a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut.
Banánová bábovka z mandlové drtě
Každá trouba je trošku jiná, takže určitě vyzkoušejte špejlí nebo párátkem, jestli už je bábovka hotová. Poznáte to tak, že špejle bude po vytažení suchá.
Nechte vychladnout a přes sítko posypte hořkým kakaem.
Povedla se vám? Dejte mi vědět. 🙂
Maria Jurková
Chcete vyzkoušet nové recepty na zdravé svačinky?
Stáhněte si zdarma eBook:
5 ořechových pochoutek nejen pro děti“ a připravte si něco dobrého ke kávě. Recepty jsou přirozeně bez lepku, mléka a samozřejmě cukru :-).
