Rychlé špenátové palačinky
Palačinky nemusí být jen sladké.
Mám je moc ráda i v této slané špenátové verzi. A víš, co je na tomhle receptu nejlepší? Špenát nemusíš předem vařit. Použiješ ho syrový a rozmixuješ ho rovnou s moukou. Díky tomu je příprava opravdu rychlá.
Hodí se ke snídani, k lehkému obědu nebo jako rychlá večeře.
Skvělé jsou třeba s rozmačkaným avokádem, zeleninou a volským okem. Výborně chutnají i s hummusem nebo oblíbenou pomazánkou. Fantazii se meze nekladou 🙂
Budeš potřebovat (na 2–3 palačinky)
- 30 g hladké pohankové mouky
- 50 g hladké rýžové mouky
- 50 g očištěného čerstvého špenátu (bez silné prostřední žíly u větších listů)
- 1 vejce
- 1/4 lžičky soli
- sušený česnek a mletý pepř podle chuti
- 1 lžíci olivového oleje do těsta + trochu na pánev
- přibližně 150–200 ml vody
Postup:
- Do výkonného mixéru dej osušený čerstvý špenát a obě mouky. Rozmixuj.
- Přidej vejce, lžíci olivového oleje, sůl, pepř a sušený česnek. Mixuj na nižší rychlost a postupně přilévej vodu, dokud nevznikne hladké těsto řídké konzistence. Mělo by se po nalití na pánev rozlévat jako klasické palačinkové těsto.
- Na pánvi rozehřej malé množství olivového oleje. Palačinku opékej z každé strany přibližně dvě minuty. Jakmile se začne sama odlepovat od pánve a objeví se na ní větší bublinky, je připravená otočit.
- Hotové palačinky skládej na talíř s papírovým ubrouskem. Zůstanou déle teplé a nezvlhnou.
Takové recepty mám nejraději. Jednoduché, rychlé a z běžných surovin. Když víš, že máš pár takových jistot po ruce, celý týden je hned klidnější.
A pokud chceš mít podobně jednoduchá jídla poskládaná rovnou do přehledného plánu bez zbytečného přemýšlení, v ebooku 7 dní bez lepku, mléka a cukru najdeš recepty na celý týden. Od snídaně až po večeři.
Povedl se ti recept? Napiš mi, udělá mi to radost.
Maria
