Batátová krémová polévka
Polévky připravuji ráda a často a ty krémové z přirozeně sladké zeleniny u nás vedou. 🙂
Já i dcera je milujeme, a to nejen během zimného období… i když to je samozřejmě připravuji o dost častěji.
Během zimy vede dýňová na 100 způsobů. Jeden recept na skvělou a přitom opravdu jednoduchou dýňovou polévku najdete tady.
A dalších 6 receptů na jednoduché a výživné polévky najdete v kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru.
K přípravě této batátové polévky budete potřebovat (na 4 porce):
- 1 šalotku (nebo menší cibuli)
- 3 mrkve ( asi 150 g)
- 1 batát (oranžový – asi 250 g)
- 1 menší bramboru (asi 60g)
- 1 plnou lžičku ghí (přepuštěného másla)
- 1-2 stroužky česneku
- přírodní sůl – 1 zarovnanou lžičku
- mletý pepř – 1/4 lžičky
- bio zeleninový sypký bujón – 1 lžičku
- vodu – asi 700 ml
- zelenou nať na ozdobení (petržlenovou)
Postup:
- Nakrájejte šalotku a orestujte ji ve větším hrnci na přepuštěném másle se solí. Za 2-3 minuty přidejte očištěnou a nakrájenou mrkev, za další 2 minutky i batát a restujte jěště několik minut.
- Přidejte vodu, nakrájenou bramboru, sypký bujón (pozor na složení!), prolisovaný česnek a mletý pepř. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 minut, než zelenina změkne.
- Nechte trochu vychladnout a rozmixujte na hladký krém. Pokud je polévka příliš hustá, nařeďdte malým množstvím převařené vody. Dochuťte solí a pepřem (já solím málo kvůli dětem, tak pro Vás polévka může být málo slaná), posypejte petržlenovou natí a podávejte.
Moje děti žádnou zelenou nať na polévce nechtějí – řeším to tak, že část jim rozmixuji do polévky. (Je plná důležitých živin a krom toho polévku dobře dochutí).
Připravujete domácí vývar?
Domácí vývar, ať už masový nebo zeleninový je bezkonkurenčně nejlepší volbou pro přípravu jakkékoliv polévky. V tomto článku najdete pár mých tipů k přípravě domácího vývaru, ať už v pomalém, normálním nebo tlakovém hrnci.
Připravuji ho často ale bohužel ne tolik, abych ho měla stále po ruce. Mám pořád co zlepšovat :-).
Jinak bez výčitek dochucuji jídla třeba tímto bujónem od firmy Rapunzel. Ve složení jsem nic špatného nenašla a chuťově nám vyhovuje. I když… výraznou chuť dochucovací kostky ze supermarketu nečekejte, to byste mohla být zklamaná.
Budu se těšit u dalšího receptu. 🙂
Maria
Povedl se vám recept a chcete vyzkoušet další?
Napsala jsem pro vás kuchařku – uvnitř najdete 60 receptů od snídaně až po večeři. Všechny přirozeně bez lepku, mléka a cukru.
