Tatarák z tuňáka
Tuňákový tatarák je jednou z mých nejoblíbenějších pochoutek na slavnostnější příležitosti. Je hotový za chvilku, chutná skoro každému a rozhodně s ním mile překvapíte.
Aspoň u nás mě tento recept nikdy nezklamal. 😊
Tatarák můžete podávat různými způsoby. Lze ho naservírovat v malých mističkách pro jednotlivé hosty nebo ho „namačkat“ do jedné větší formy, nechat vychladnout a pak vyklopit na talíř, aby si každý mohl nabrat podle chuti.
Můj nejoblíbenější způsob servírování je v křupavých lístkách čekanky. Nejenže to vypadá elegantně, ale nepotřebujete k tomu ani příbor.
Tento jednoduchý, ale rafinovaný způsob podávání je ideální na Silvestra nebo jakoukoliv jinou oslavu, kde krásně doplní klasické jednohubky.
Tento tatarák nejen skvěle chutná, ale i dobře vypadá, takže se stane ozdobou každého stolu. Pokud chcete vyzkoušet i lososový tatarák, tak recept najdete tady >>>
Na 1 velkou mísu (asi 16 kousků) budete potřebovat:
- 150 g rozmraženého tuňáka (maso by mělo být v mrazáku aspoň 48 hodin kvůli bakteriím a mikrobům. Můžete koupit rovnou mražené filety. Pokud se rozhodnete připravovat tatarák z čerstvého tuňáka, bude mít o něco hezčí barvu).
- 1 lžíce světlých sezamových semínek,
- 1 lžíce šťávy z citronu,
- 1–2 lžíce sójové omáčky Tamari (bez lepku),
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky,
- 1 lžíce olivového oleje (extra-panenského),
- 1 lžička umeoctu,
- mladé lístky čekanky.
Postup:
- Tuňáka nakrájejte ostrým nožem na jemné malé kousky (nepoužívejte mixér ani žádný elektrický kráječ, maso by se znehodnotilo) a vložte do misky.
- Přidejte všechny ostatní přísady a důkladně promíchejte. Mně se nejlépe pracuje s umělohmotnou stěrkou. Ochutnejte a případně ještě dochuťte sójovou omáčkou nebo citronovou šťávou.
- Přikryjte potravinovou fólií a nechte alespoň 2 hodiny odpočinout v lednici. Chutě se tak lépe promísí.
- Odstraňte asi 1 cm tuhé části čekanky tak, aby se jednotlivé listy jednoduše oddělily a každý naplňte tuňákovou směsí. Pokapejte olivovým olejem, ozdobte pažitkou a můžete podávat.
Doufám, že vám bude chutnat! Budu ráda, když mi dáte vědět.
Maria
PS: Chcete víc inspirace na zdravé recepty přirozeně bez lepku mléka a cukru? V na mojí kuchařce jich najdete víc než 60.:-)
