Pohankové palačinky se skořicí

Najít dobrý recept na bezlepkové palačinky není vždycky jednoduché. Často těsto nedrží nebo prostě nechutnají tak, jak by člověk čekal.

Ale nemusí to tak být. 🙂

Tohle těsto z pohankové mouky (přirozeně bezlepkové) krásně drží, palačinky se vůbec netrhají a připravíš je z pár ingrediencí, které máš pravděpodobně doma.

U nás doma palačinky milujeme – hlavně k víkendové snídani. Tyhle pohankovo-skořicové dělám nejčastěji, protože chutnají i dětem. A když k nim přidáš čerstvé ovoce, oříšky a trochu medu, je z toho dokonalá snídaně bez výčitek.

U nás doma palačinky milujeme – hlavně k víkendové snídani. Tyhle pohankovo-skořicové dělám nejčastěji, protože chutnají i dětem. A když je doplníš čerstvým ovocem, oříšky a trochou medu, je z toho dokonalá snídaně bez výčitek.

👉 Dělám je trochu menší – dětem se lépe jedí a mně se rychleji připravují.
👉 Peču je rovnou na dvou pánvích – ušetří to čas.
👉 A kokosový olej dávám už do těsta – pak ho na smažení stačí opravdu jen troška a palačinky se nepřichytávají.

Ingredience (cca 12–14 palačinek o průměru 13 cm)

• 
  

  85 g hladké pohankové mouky

  
  
• 
  

  50 g mouky z teffu

  
  
• 
  

  2 vejce

  
  
• 
  

  1 PL kokosového oleje (tekutého)

  
  
• 
  

  220 ml rýžového mléka

  
  
• 
  

  1 lžička mleté skořice

  
  
• 
  

  kokosový olej na vymazání pánve

  
  
•  

• 
  

  Postup

  
  
  
  
  1. 
     

     Jemně rozmixuj (na nejnižší rychlost) rýžové mléko s vejci a kokosovým olejem.

     
     
  
  
  2. 
     

     Přidej pohankovou mouku, mouku z teffu a skořici, znovu krátce promixuj.

     
     
  
  
  3. 
     

     Na pánvi zahřej malé množství kokosového oleje.

     
     
  
  
  4. 
     

     Vlij malou naběračku těsta, rychle rozlij po pánvi a připrav co nejtenčí palačinku. Restuj z obou stran asi 1–2 minuty.

     
     
  
  
  5. 
     

     Palačinky skládej na sebe – zůstanou déle teplé.

     
     
  
  
  6.  
  
  
  
  

  Tip: těsto si můžeš připravit i ručně metličkou, mixér ale ušetří čas.

  
  
•  

Čím palačinky dochutit?

Tohle jsou moje oblíbené kombinace:

• lesní ovoce + nasekané mandle + med (moje nejoblíbenější varianta)
• ořechy + javorový sirup
• jahody + kakaová poleva (recept na polevu najdeš v mojí kuchařce 😉)
• nebo klidně i domácí marmeládou bez přidaného cukru
•  

Tip na závěr

Já dělám palačinky trochu menší – dětem se lépe jedí a rychleji se připraví. A když použiješ dvě pánve, máš hotovo raz dva.

Povedly se ti palačinky? Napiš mi do komentářů, udělá mi to radost. 🙂

A jestli hledáš další bezlepkové dobroty, podívej se do mojí kuchařky Chutně bez lepku, mléka a cukru. Najdeš tam 60 receptů – od snídaně až po večeři, včetně sladkých receptů, které si zamiluje celá rodina.
Mrkni na kuchařku tady >>>

Měj se krásně,

Maria