Štítek: vývar

Jak zůstat zdraví i během zimy?

Zima, nachlazení, kašel a souvislosti. Možná se stravujete zdravě, sportujete a stejně se vám to nevyhne. Pozvala jsem Erika Palka, který se věnuje Tradiční Čínské medicíně a povídali jsme si přesně o tomto.

Vývar z hovězí kosti se zeleninou

Který je ten ideální bujón?

Dobrý vývar je základ – hlavně od podzimu do jara ho dělám opravdu často. Většinou střídám dva základní typy vývarů: Zeleninový vývar, na který využívám krom slupek od brambor snad všechny odřezky, slupky natě a jiné „nehezké“ zbytky bio zeleniny, himalájskou sůl, kousek mořské řasy kombu a černý pepř. Vařím ho v tlakovém hrnci asi půl hodiny. Hovězí vývar...