Lehký bramborový salát

Tedy moje odlehčená verze klasické přílohy, kterou využijete nejen na Vánoce, ale klidně během celého roku.

Mám ráda lehčí verze klasických salátů, kde je jen malé množství majonézy. A neplatí to jen u bramborového salátu. 🙂

Dodnes si pamatuji na své první setkání s krevetvým coctailem v Itálii, kde jsem ve velkém množství majonézové omáčky samotné krevety ani nemohla najít. Samozřejmě vím, že dá připravit v lehcí verzi ale zrovna u krevetového coctailu je té omáčky na mě vždycky moc.

Pak jsem se v Itálii, kde žijeme ještě několikrát setkala s bramborovým salátem (i když pod názvem ruský salát). Je to sice složením podobný salát jako náš bramborový ale zdaleka není tak dobře dochucený. A zase je v něm podle mě příliš té majonézy. 🙂

Takže v tomto receptu majonézu sice najdete ale jen v tolik, kolik je potřeba aby salát držel pohromadě, jinak dochucuji spáš kořením, hořčicí a nakládanou zeleninou. Pokud to pro vás bude málo, nebojte se trochu majonézy přidat. A jestli máte rádi vejce natvro, klidně můžete jedno přidat 🙂

Jinak tento salát můžete skvěle využít třeba jako přílohu k pečenému lososu v bylinkové krustě.

Na přípravu jedné misky (asi 4 porce budete potřebovat:

• 3 větší neoloupané brambory na salát – typ A (asi 560 g)

• 2 menší mrkve (asi 170 g)

• kousek oloupaného celeru (asi 70 g)

• 70 g mraženého hrášku

• 4 ks nakládané malé okurky (asi 35 g)

• 2 vejce uvařené natvrdo

• 1/2 lžičky soli

• 1/4 lžičky mletého pepře

• 1-2 lžičky dijonské hořčice

• 2 plné lžíce majonézy (recept na domácí majonézu najdete v mojí kuchařce)

• 2 lžičky citrónové št’ávy

Postup:

1. očištěné ale neolopané brambory vložte do studené vody a přiveďte varu. Vařte asi 15 minut (podle velikosti brambor).
2. Přidejte k bramborám oloupanou mrkev a celer a vařte 5 minut.
3. Přidejte mražený hrášek a vařte ještě 5 minut.
4. Nechte zeleninu úplně vychladnout, oloupejte brambory a poté vše nakrájejte na kostičky (brambory klidně na trošku větší konstičky než mrkev, celer na ještě menší. Vložte do větší misky, přidejte uvařená studená vejce nakrájená na kostičky a nadrobno nakrájené kyselé okurky,
5. Jemně do zeleniny vmíchejte do hořčici, přidejte sůl, pepř a nakonec majonézu. Promíchejte a dochuťte citrónovou šťávou, připadně ještě dosolte.
6. Můžete jíst hned ale pokud ho necháte několik hodin (případně do druhého dne) v lednici, chutě se lépe promísí a salát je chutnější.

Povedl se vám recept a chcete vyzkoušet další?

Naše nejoblíbenější recepty,se kterými bude příprava zdravého jídla pro celou rodinu hračkou najdete zde >>>. Všechny jsou přirozeně bez lepku, mléka a cukru