Jednoduché cizrnovo-batátové curry

Tenhle recept mám opravdu ráda. Je nesmírně jednoduchý, přitom chutný, výživný a hlavně – vaří se skoro sám. Stačí vše vložit do pomalého hrnce, zapnout, a pak si klidně můžete užít celé odpoledne venku. A až se vrátíte domů? Otevřete dveře a přivítá vás nádherně provoněný byt a hotová večeře na stole. Bez stresu, bez námahy.

Cizrnovo-batátové curry je jedno z těch jídel, které připravuju znovu a znovu. Nejen proto, že je bez lepku, mléka a cukru, ale i proto, že chutná opravdu každému – ať už máte rádi exotické chutě, nebo jen hledáte rychlé a výživné jídlo, které zasytí a zahřeje.

Curry jako takové miluju pro jeho variabilitu. Stačí obměnit luštěniny, zeleninu nebo koření a pokaždé máte trochu jinou verzi. V této kombinaci – cizrna, batáty a kokosové mléko – vznikne dokonalá harmonie chutí, kterou si zamilujete. A když máte po ruce pomalý hrnec, je to úplně bez starostí.

Rýži nebo jinou přílohu si připravíte zvlášť – klidně předem, a pak už jen nandáváte na talíř.

Zkrátka: jednoduché, voňavé a hřejivé jídlo, které vždycky potěší.

A pokud pomalý hrnec doma nemáte, nezoufejte – zvládnete to i na sporáku. Stačí jen vařit pomalu a na mírném ohni zhruba 20–30 minut, dokud batáty nezměknou.

V receptu uvádím jen čtvrt lžičky chilli, protože vařím tak, aby to bylo i pro děti. Takhle to pálivé skoro není, a když to dětem ještě smíchám s celozrnnou rýží, snědí to bez problémů.

Samozřejmě si množství chilli upravte podle svého, a pokud nemáte dětské strávníky, můžete ho použít víc. 🙂

Já je mám, a tak vařím hlavně taková jídla, která jsou jednoduchá a pro celou rodinu. Naše nejoblíbenější jsem sepsala do e-booku 7 dní bez lepku, mléka a cukru.

A teď už k receptu:

Na přípravu cizrnového curry budete potřebovat:

• 2 střední batáty – oloupané a nakrájené na kostičky (asi 480 g)
• 480 g uvařené cizrny (ekvivalent 2 plechovek po 400 g)
• 100 ml rajského protlaku,
• 200 ml zeleninového vývaru (můžete nahradit 200 ml vody a lžičkou zeleninového bujonu)
• 200 ml kokosového mléka z plechovky
• 1 lžíce žlutého curry
• 1 lžičku garam masala
• 1 zarovnanou lžičku soli (můžete i méně)
• 1∕4 lžičky mletého chilli

Postup:

1. Do pomalého hrnce vložte uvařenou cizrnu (pokud máte kupovanou, důkladně ji propláchněte pod studenou vodou) a batáty nakrájené na kostičky. Velikost kostiček záleží na vás – větší kousky (jako na fotce) se budou vařit asi 6 hodin, pokud chcete mít jídlo hotové dříve, nakrájejte batáty na kostičky velké asi 1 x 1 cm, tak aby byly hotové už za 4 hodiny.
2. Ve větší míse smíchejte kokosové mléko, rajský protlak, zeleninový vývar, curry, garam masalu, papriku, sůl a chilli.
3. Na cizrnu a batáty nalijte směs kokosového mléka a jemně promíchejte.
4. Přikryjte pokličkou a dejte vařit na 4–6 hodin na nízkou teplotu (low). Přesný čas záleží na velikosti kostiček batátů (menší, 1×1 cm, budou hotové už za 4 hodiny).
5. Podávejte s čerstvým koriandorem

To je všechno, podávejte s jasmínovou, divokou nebo jinou rýží.

Dobrou chuť!

Maria