Rychlé zeleninové curry s kokosovým mlékem (hotové za 15 minut)
V jednoduchosti je krása a tohle jídlo to dokonale potvrzuje. 🙂 Pokud hledáš něco, co máš hotové za chvilku, je to zdravé a krásně lehké, tak tohle je ten správný recept. Příjemně tě zasytí, a zároveň doplní energii s chutí orientu, kam bych se já osobně nejraději hned zítra vrátila.
Zeleninu můžeš v receptu klidně obměnit podle toho, co zrovna najdeš v lednici. Základem je jarní cibulka a mrkev, ale skvěle se hodí i paprika, fazolové lusky, batáty nebo klidně mražený hrášek. Je to takové moje nejoblíbenější jídlo stylu „co dům dal“.
Máš raději videorecepty?
Mrkni na tohle krátké video, kde ti ukážu, jak na to:
Kombinace kari koření, mletého koriandru a krémového kokosového mléka je prostě sázka na jistotu. Pokud tě lákají orientální chutě stejně jako mě, určitě vyzkoušej i moje další recepty, jako je cizrna s kari-kokosovou omáčkou nebo cizrnovo-batátové curry.
Co budeš na zeleninové curry potřebovat (1 porce):
- 1 lžičku kokosového oleje
- 1 jarní cibulku (nakrájenou nadrobno)
- 2 mrkve (na kolečka nebo šikmé plátky)
- 5–6 hlaviček růžičkové kapusty
- 2 lžičky žlutého curry v prášku
- Špetku mletého pepře
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého koriandru
- cca 200 ml kokosového mléka (z plechovky)
- cca 30 ml vody na naředění
- Postup:
Postup:
- V pánvi rozpusť kokosový olej, přihoď nakrájenou jarní cibulku, trochu ji osol a minutu nebo dvě restuj.
- Přidej nakrájenou mrkev a růžičkovou kapustu a chvíli je společně opékej. Pak přisyp kari koření a nechej ho jen krátce rozvonět (pozor, ať se nepřipálí).
- Stáhni plamen a postupně přilévej kokosové mléko, dokud se ti nevytvoří omáčka.
- Přisyp mletý koriandr a pokud se ti zdá omáčka moc hustá, kápni do ní trochu vody.
- Všechno nechej jen krátce probublat, aby zelenina změkla tak, jak ji máš nejraději.
- Podávej s uvařenou jasmínovou nebo basmati rýží.
Chceš víc zdravé inspirace?
Povedl se ti recept a chceš zkusit i další jídla, která ti udělají dobře?
Moje kuchařka obsahuje víc než 60 receptů od snídaní až po večeře. Všechny jsou přirozeně bez lepku, mléka a sladkostí jsou oslazené zdravě. Jsou to recepty, které sama vařím své rodině a které ti ušetří čas v kuchyni.
