Rychlé zeleninové curry
V jednoduchosti je krása. A tohle jídlo to dokonale splňuje. 🙂
Je hotové za chvilku, zdravé a lehké. Rozhodně vám po něm nebude těžce. A v neposlední řade mi připomíná orient, kam bych se chtěla brzy vrátit.
Zelenina se dá nahradit jinou – základ je jarní cibulka a mrkev, potom už je to na vás. Skvěle se hodí paprika, fazolové lusky, batáty ale klidně i mražený hrášek.
Je to takové moje oblíbené jídlo ”co dům dal.”
A kari s mletým koriandrem a kokosovým mlékem je skvělá kombinace sama o sobě. 🙂
Orientální jídla jsou mojí slabostí, mezi recepty na blogu najdete i další jídla s kari kořením – například cizrnu s kari-kokosovou omáčkou nebo cizrnovo-batátové curry
Jestli milujete orientální jídla, stejně jako já, tak určitě některý z těch receptů vyzkoušejte.
Máte raději videorecepty? Tady najdete krátké video s postupem:
K přípravě zeleninového curry budete potřebovat: (1 porce)
- 1 lžičku kokosového oleje
- 1 jarní cibulku (nakrájenou nadrobno)
- 2 mrkve
- 5-6 hlaviček růžičkové kapusty
- 2 lžičky žlutého curry v prášku
- mletý pepř – velká špetka
- sůl – asi 1/4 lžičky
- 1/4 lžičky koriandru v prášku
- asi 200 ml kokosového mléka (z plechovky)
- asi 30 ml vody
Postup:
- Rozpusťte kokosový olej a orestujte na něm nakrájenou jarní cibulku. Posolte a restujte 1-2 minuty.
- Přidejte nakrájenou mrkev a znovu restujte. Za několik minut přidejte žluté curry v prášku.
- Stáhněte plamen a postupně přidávejte kokosové mléko.
- Přidejte mletý koriandr a pokud je omáčka moc hustá, tak ji nařeďte malým množstvím vody.
- Podávejte s jasmínovou nebo basmati rýží.
Ps: Povedl se vám recept a chcete vyzkoušet další?
Nedávno jsem vydala novou kuchařku, a uvnitř nadete víc než 60 zdravých receptů – od snídaní až po večeře a všechny přirozeně bez lepku, mléka a cukru. Víc o kuchařce >>>
