Třešňový koláč s drobenkou
Jednoduchý koláč (nebo bublanina), kterým nemůžete zklamat. Těsto je krásně vláčné díky mandlové mouce a našleháného sněhu z bílků. Třešně jsou skvělé samy o sobě a díky jemné kokosové drobence je koláč navrchu jemně křupavý.
Koláč je skvělou svačinkou nejen pro děti, ale také pro nás ke kávě. A dá se skvěle využít jako sladká snídaně, pokud ráno spěcháte.
Miluju zdravé sladkosti a snažím se co nejvíc výhybat těm kupovaným. Proto mám skoro pořád připravený nějaký zdravý koláč, sušenky nebo muffiny. Je to otázka zvyku a jednoduše se tak vyhnete kupovaným sladkostem. Je to totiž o dost jednodušší, pokud máte připravenou vlastní, zdravou a domácí náhradu.
Spoustu tipů a receptů na zdravé svačinky (ale také snídaně, hlavní jídla nebo přirozeně bezlepkové pečivo) najdete v mojí kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru. Víc o kuchařce >>>
K přípravě tohoto koláče jsem použila čerstvé vypeckované třešně, mám vyzkoušenou i kombinaci třešní + třešňové marmelády bez cukru (tuto kombinaci využívám, když nemám dost čerstvého ovoce)
Samozřejmě můžete koláč připravit i s jiným ovocem – skvělé jsou maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce. A drobenku můžete klidně vynechat, je tam jen navíc, koláč je dobrý i bez drobenky ale na druhou stranu ho krásně pozvedne.
Na přípravu bezlepkového třešňového koláče budete potřebovat: (dortová forma o průměru 25 cm)
- 100 g mandlové mouky
- 90 g hladké rýžové mouky
- 40 g hladké pohankové mouky
- 1 jablko (nastrouhané nebo rozmixované nahrubo)
- 80 g rýžového sirupu
- 2 vejce
- 4 lžíce olivového oleje (extrapanenského)
- 1/4 lžičky vanilky v prášku
- 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva (bez fosfátů)
- 90 ml rýžového mléka
- Ovoce na ozdobu – vypeckované třešně, borůvky nebo jiné (můžete přidat i marmeládu)
Kokosová drobenka: (můžete vynechat)
- 4 zarovnané lžíce rýžové mouky
- 2 zarovnané lžíce kokosové mouky (můžete použít i strouhaný kokos)
- 1 lžíce rýžového sirupu nebo medu
- 1 zarovnaná lžíce kokosového oleje
Postup:
- Smíchejte mokré ingredience – nastrouhané (nebo nahrubo rozmixované) jablko, olivový olej, rýžový sirup, rostlinné mléko a žloutky (bílky nechte stranou na sníh).
- Přidejte suché ingredience – všechny mouky, vanilku a prášek do pečiva a vypracujte řídké těsto.
- Z bílků a špetky soli vyšlehejte ručním mixérem tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta
- Vlijte těsto do formy nebo zapékací misky vyložené pečicím papírem (papír je dobré namočit pod tekoucí vodou a vyždímat – potom ho krásně vytvarujete podle misky nebo formy na dort).
- Ozdobte nakrájeným vypeckovaným ovocem, pokud máte ovoce málo tak přidejte marmeládu ze stejného druhu ovoce (idálně bez přidaného cukru) a rovnoměrně posypejte drobenkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 40 minut, dokud nebude drobenka dozlatova.
To je všechno, nechte vychladnout a až pak nakrájejte.
Povedl se vám recept? Napište mi to – udělá mi to radost. 🙂
Maria
Ps: Chcete vyzkoušet naše nejoblíbenější recepty?
Mrkněte na mojí novou kuchařku, je jich tam víc než 60 – všechny přirozeně bez lepku, mléka a cukru. Víc o kuchařce >>>
