Bezlepkový třešňový koláč

Jednoduchý koláč (nebo bublanina), kterým nemůžete zklamat. Těsto je krásně vláčné díky mandlové mouce a našleháného sněhu z bílků. Třešně jsou skvělé samy o sobě a díky jemné kokosové drobence je koláč navrchu jemně křupavý.

Koláč je skvělou svačinkou nejen pro děti, ale také pro nás ke kávě. A dá se skvěle využít jako sladká snídaně, pokud ráno spěcháte.

Miluju zdravé sladkosti a snažím se co nejvíc výhybat těm kupovaným. Proto mám skoro pořád připravený nějaký zdravý koláč, sušenky nebo muffiny. Je to otázka zvyku a jednoduše se tak vyhnete kupovaným sladkostem. Je to totiž o dost jednodušší, pokud máte připravenou vlastní, zdravou a domácí náhradu.

Spoutu tipů a receptů na zdravé svačinky (ale také snídaně, hlavní jídla nebo přirozeně bezlepkvoé pečivo) najdete v mojí kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru. Víc o kuchařce >>>

K přípravě tohoto koláče jsem použila čerstvé vypeckované třešně, mám vyzkoušenou i kombinaci třešní + tešňové marmelády bez cukru (tuto kombinaci využívám, když nemám dost čerstvého ovoce)

Samozřejmě můžete koláč připravit i s jiným ovocem – skvělé jsou maliny, borůvky nebo směs lesního ovoce. A drobenku můžete klidně vynechat, je tam jen navíc, koláč je dobrý i bez drobenky ale na druhou stranu ho krásně pozvedne.

Na přípravu bezlepkového třešňového koláče budete potřebovat: (dortová forma o průměru 25 cm)

• 100 g mandlové mouky
• 90 g hladké rýžové mouky
• 40 g hladké pohankové mouky
• 1 jablko (nastrouhané nebo rozmixované nahrubo)
• 80 g rýžového sirupu
• 2 vejce
• 4 lžíce olivového oleje (extrapanenského)
• 1/4 lžičky vanilky v prášku
• 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva (bez fosfátů)
• 90 ml rýžového mléka
• Ovoce na ozdobu – vypeckované třešně, borůvky nebo jiné (můžete přidat i marmeládu)

Kokosová drobenka: (můžete vynechat)

• 4 zarovnané lžíce rýžové mouky
• 2 zarovnané lžíce kokosové mouky (můžete použít i strouhaný kokos)
• 1 lžíce rýžového sirupu nebo medu
• 1 zarovnaná lžíce kokosového oleje

Postup:

1. Smíchejte mokré ingredience – nastrouhané (nebo nahrubo rozmixované) jablko, olivový olej, rýžový sirup, rostlinné mléko a žloutky (bílky nechte stranou na sníh).
2. Přidejte suché ingredience – všechny mouky, vanilku a prášek do pečiva a vypracujte řídké těsto.
3. Z bílků a špetky soli vyšlehejte ručním mixérem tuhý sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta
4. Vlijte těsto do formy nebo zapékací misky vyložené pečicím papírem (papír je dobré namočit pod tekoucí vodou a vyždímat – potom ho krásně vytvarujete podle misky nebo formy na dort).
5. Ozdobte nakrájeným vypeckovaným ovocem, pokud máte ovoce málo tak přidejte marmeládu ze stejného druhu ovoce (idálně bez přidaného cukru) a rovnoměrně posypejte drobenkou.
6. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C asi 40 minut, dokud nebude drobenka dozlatova.

To je všechno, nechte vychladnout a až pak nakrájejte.

Povedl se vám recept? Napište mi to – udělá mi to radost. 🙂

Maria

Ps: Chcete vyzkoušet naše nejoblíbenější recepty?

Mrkněte na mojí novou kuchařku, je jich tam víc než 60 – všechny přirozeně bez lepku, mléka a cukru. Víc o kuchařce >>>