Bezlepková mandlová bábovka

Chceš mít k odpolední kávě něco sladkého – a přitom zdravého? Tahle mandlová bábovka je krásně nadýchaná, voní po mandlích a zvládne ji opravdu každý.

Recept je přirozeně bez lepku i mléka, ale chutná i těm, kteří se těmto surovinám vyhýbat nemusí. U nás doma má vždycky úspěch – u dětí i dospělých. 🙂

Já miluju zdravé koláče a peču je často. Je totiž skvělé mít vždycky něco dobrého a zároveň zdravého po ruce. Díky tomu se mnohem snadněji vyhnu kupovaným sladkostem plným cukru. A přesně o to jde – nejlepší cesta, jak odolat nezdravému mlsání, je mít po ruce svoje vlastní.

Oblíbené recepty na blogu

Pokud máš ráda zdravé pečení, mrkni i na moje další recepty:

• Mrkvový perník:(dokonalý a vláčný)
• Ořechovo-skořicové muffiny: (rychlé a jednoduché)

A spoustu dalších receptů najdeš v mojí kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru – výběr toho nejlepšího z mé kuchyně za poslední roky.

Recept na mandlovou bábovku:

Budeš potřebovat: (Na 1 malou formu o průměru asi 15 cm)

• 100 g mandlí
• 1 plnou lžičku skořice
• 50 g kokosového cukru
• 80 g hladké pohankové mouky
• 50 g hladké rýžové mouky
• 200 g rostlinného mléka
• 1 zarovnanou lžičku prášku do pečiva bez fosfátů
• 40 g olivového oleje
• 1 vejce (žloutek do těsa, bílek na sníh)

Postup – klasická mandlová bábovka

1. Předehřej troubu na 180 °C a připrav si formu na bábovku. (Nemáš silikonovou? Vymaž ji olivovým olejem a vysyp pohankovou moukou.)
2. V mixéru rozmixuj mandle, skořici a kokosový cukr. Dej stranou.
3. Smíchej mokré ingredience – rostlinné mléko, olivový olej a žloutek. (Bílek si nech na sníh.)
4. Přidej suché ingredience – směs mandlí s cukrem, pohankovou a rýžovou mouku a prášek do pečiva. Vypracuj řídké těsto.
5. Z bílku a špetky soli ušlehej tuhý sníh a jemně ho vmíchej do těsta.
6. Peč v troubě na 180 °C asi 45 minut. Nech vychladnout a vyklop z formy.

Postup – dvoubarevná bábovka

Chceš bábovku trochu zpestřit? Připrav si mandlovo-kakaovou verzi:

• Postupuj stejně jako u klasické verze, jen těsto rozděl na 2 části.
• Do jedné přidej 2 lžíce kakaa a 50 ml rostlinného mléka.
• Sníh z bílku rozděl na polovinu a vmíchej zvlášť do světlého i kakaového těsta.
• Do formy nalij nejdřív světlé, potom kakaové těsto.
• Peč na 180 °C cca 45 minut. Nech vychladnout a vyklop.

Můj Tip:

Můžeš ji nechat jen tak, nebo ji polít jednoduchou kakaovou polevou a posypat kokosem – recept na polevu najdeš v mojí kuchařce.

Povedla se ti bábovka? Napiš mi, udělá mi to radost. 💛

A jestli chceš víc receptů na zdravé koláče, bublaniny a další dobroty, podívej se na mojí kuchařku Chutně bez lepku, mléka a cukru. Najdeš v ní 60 osvědčených receptů pro celou rodinu – od snídaně až po večeři.

Maria