Cizrna s kari-kokosovou omáčkou
Jedna z mých oblíbených rychlovek. Když máte uvařenou cizrnu (a ideálně i rýži), tak je tohle jídlo připravené za chvilku.
Mám všeobecně ráda cizrnu. A taky kari koření. 🙂
Na blogu můžete najít recept na cizrnovo-batátové curry, nebo indickou cizrnu s cherry rajčátky. Obojí mám moc ráda.
Tohle kari je ale víc “omáčkovější“ a asi proto chutná i dětem. Neplave v té omáčce totiž žádná další zelenina, která se jim tam moc nelíbí. 🙂
K tomuto kari se skvélé hodí rýže basmati a zelenina z horkovzdušné fritézy.
Nemáte horkovzdušnou fritézu? To nevadí – úplně stejně se dá zelenina i upéct v troubě, jen bude o něco méně křupavejší.
Cizrna se také dá skvéle doplnit klasickým zelným salátem. (Připravuji ho z čerstvého zelí s mrkví nakrájeného na tenké proužky, pak přidám sůl, mletý pepř, olivový olej a trošku vinného octu nebo citrónové šťávy).
Na 2 porce cizrnového kari budete potřebovat
- 260 g uvařené cizrny
- šalotka
- 1 lžička ghí + 1/4 lžičky soli
- 200 ml kokosového mléka (z plechovky)
- mletý pepř – velká špetka
- 2 vrchovaté lžičky žlutého curry (v prášku)
- 1 zarovnanou lžičku mleté papriky
- 1/2 lžičky gram masaly
- 1/4 mletého kmínu
- asi 50 ml vody
- sezamová semínka na ozdobu (můžete vynechat)
Postup:
- Nakrájejte nadrobno šalotku a orestujte ji na přepuštěním másle (ghí) se solí. Přidejte cizrnu (pokud použijete uvařenou z plechovky, důkladně ji předtím propláchněte pod tekoucí studenou vodou). Stáhněte z ohně.
- V misce smíchejte kokosové mléko, vodu a všechny ostatní ingredience (mletý pepř, curry, papriku, garam masalu a mletý kmín). Důkladně promíchejte a vlijte na cizrnu. Přikryjte pokličkou a vařte několik minut na mírném ohni.
- Mezitím si připravte rýži a zeleninu: Mám ráda komnibaci mrkvových a cuketových hranolek z horkovzdušné fritézy: Zeleninu stačí nakrájet na podélné proužky, v misce promíchat s olivovým olejem, solí a mletým pepřem a pak “smažit“ v horkovzdušné fritéze na 190 °C asi 20 minut.
Pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, tak postupujte stejně, nakrájenou a ochucenou zeleninu rozpostřete na pekáček vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 190 °C asi 20 – 25 minut.
Rýži připravte podle návodu na obalu, zalijte horkou cizrnou na kari, ozdobte sezamovými semínky (můžete vynechat) a vychutnejte si skvělou kombinaci exotického koření, kokosového mléka a cizrny.
Povedl se vám recept?
Vyzkoušejte další. 🙂 V nové kuchařce Chutně bez lepku, mléka a cukru jich najdete hned 60. Všechny zdravé, jednoduché a pro celou rodinu. Víc o kuchařce >>>
